Unlu irmikli pekmezli helva nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan bir tatlı deneyimi: irmik helvasının pekmezle harmanlandığı bu özel tarif, hem besleyici hem de nefis bir alternatif sunuyor. Kavrulan irmiğin altın rengi ve pekmezin derin aroması, her ısırıkta şekerle yapılan klasik helvalardan ayrılan dokusuyla sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ünlü İrmikli Pekmezli Helva Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir)
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı, pekmezin tatlılık derecesine göre ayarlanabilir)
1 paket vanilya
Dövülmüş ceviz veya fındık (üzeri için)
Tarçın (servis sırasında)

Yapılışı:

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
Ayrı bir tencerede su, pekmez ve isteğe bağlı olarak toz şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Şeker eriyip karışım homojen hale gelince ocaktan alın.
Kavrulan irmiğin üzerine, yavaş yavaş ve dikkatlice pekmezli su karışımını ekleyin. Bu sırada hızlıca karıştırmaya devam edin ki topaklanma olmasın.
Karışım koyulaşıp tavadan ayrılmaya başlayınca vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Ocağın altını kapatın ve helvayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis kaselerine veya bir tepsiye helvayı alıp, üzerini dövülmüş ceviz veya fındıkla süsleyin.
Ilık veya soğuk olarak, üzerine tarçın serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın kıvamı için önemlidir; renk değiştirdiğinde ocaktan almayın, hafif altın rengi alana kadar devam edin.
Pekmezli suyu eklerken sıçrama olabilir, dikkatli olun.
Helvayı demlendirdikten sonra servis etmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan irmik helvasının pekmezle zenginleştirilmiş halidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap