Tel tel irmik helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve tam kıvamında bir irmik helvası yapmanın sırları bu tarifte saklı. Doğru malzeme oranları ve püf noktalarıyla, her seferinde mükemmel sonuç alacağınız tel tel irmik helvasının detaylı hazırlanışı paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tel Tel İrmik Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (veya margarin)
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir kıvam için)
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık

Yapılışı:

Öncelikle, bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynatın. Şerbetiniz hazır olacak, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Not: Şerbetin soğuk olması, helvanın tel tel olmasını sağlar.

Geniş bir tavada tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavrulmalıdır (yaklaşık 15-20 dakika).

Püf noktası: İrmiği yavaş ve sabırla kavurun; yanması helvanın tadını bozar.

İrmik iyice kavrulduktan sonra, soğuk şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin (sıçrama olabilir, dikkatli olun). Hızlıca karıştırarak şerbeti çektirin.

Püf noktası: Şerbet soğuk olmalı, böylece irmik ani sıcaklık değişimiyle tel tel ayrılır.

Ocağın altını kısın, vanilyayı ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı sütü ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

Süt eklemek, helvayı daha nemli ve yumuşak yapar.

Helvayı ocaktan alın, üzerine bir kapak kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre, helvanın kıvamının oturmasına yardımcı olur.

Dinlendikten sonra, bir kaşık veya çatalla karıştırarak tel tel ayırın. İsteğe bağlı tarçın veya ceviz serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyi kavurmak önemlidir; rengi altın sarısı olana kadar kavurun, ama yakmayın.
Şerbetin soğuk olması, helvanın tel tel olmasında kritik bir rol oynar.
Şerbeti eklerken hızlı karıştırın, topaklanmayı önlemek için.
Dinlendirme süresini atlamayın; bu, helvanın lezzetinin ve kıvamının oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı süt ekleyerek daha yumuşak bir helva elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, nefis ve tel tel bir irmik helvası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap