Sütlü irmik un helvası nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Sütlü irmik un helvası, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla buluşturan nefis bir tatlı alternatifi. Hem irmiğin hem de unun birlikte kavrulduğu bu tarif, sütün yumuşaklığıyla dengelenerek hafif ve yoğun bir lezzet sunuyor. İşte bu özel helvayı evde kolayca hazırlamanın yolu ve dikkat edilmesi gereken incelikler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlü İrmik Un Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ veya 125 gram tereyağı
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Üzeri için: dövülmüş ceviz, tarçın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını alın, eritin.
Unu ve irmiği ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Renk değişimi ve hafif kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurma işlemini sürdürün.
Ayrı bir tencerede sütü ısıtın (kaynatmayın).
Kavrulan irmik ve un karışımına ılık sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Toz şekeri ilave edip, karıştırmaya devam edin. Kıvam alıp, tencerenin kenarından ayrılana kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce vanilini ekleyip, karıştırın.
Helvayı ısıya dayanıklı bir kaseye veya servis tabağına alın, üzerini düzeltin.
Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun.
Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serperek sunun.

Püf Noktaları:

İrmik ve unu iyice kavurmak helvanın lezzetini artırır; renk değişimine dikkat edin, yanmaması için kısık ateşte kavurun.
Sütü ılık eklemek, ani sıcaklık değişiminden kaynaklanan topaklanmayı önler.
Karıştırma işlemini sürekli yapın, bu sayede helva pürüzsüz bir kıvam alır.
Şekeri sütle birlikte eklemek yerine, sonra ekleyin; bu, helvanın kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur.
Soğudukça kıvamı koyulaşacağı için, ocaktan aldığınızda biraz akışkan görünebilir, endişelenmeyin.
İsteğe bağlı olarak, içine çam fıstığı veya kuru üzüm ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Not: Bu tarif, geleneksel un helvasına süt eklenmiş hafif bir versiyonudur; süt sayesinde daha yumuşak ve nemli bir doku elde edersiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap