Sultan ezmesi irmikli nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir tatlı arayanlar için irmikle hazırlanan sultan ezmesi hem göze hem damağa hitap ediyor. Doğru kıvamı yakalamak için malzeme ölçülerine ve pişirme sürelerine dikkat etmek yeterli olacaktır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sultan Ezmesi (İrmikli) Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için: Hindistan cevizi, ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye irmiği alın ve orta ateşte, rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürer.
Ayrı bir kapta su, süt, şeker ve sıvı yağı karıştırın.
Kavrulan irmiğin üzerine bu sıvı karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Karışım koyulaşıp tencere kenarından ayrılmaya başlayınca vanilya ve kabartma tozunu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın.
Ocağın altını kapatın ve karışımı yağlanmış bir tepsiye veya borcama dökün.
Elinizi ıslatarak veya bir spatula yardımıyla üzerini düzleştirin.
Ilındıktan sonra üzerine Hindistan cevizi serperek veya ceviz/fındık ile süsleyerek servis yapın. Dilerseniz buzdolabında soğutarak da tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, sultan ezmesinin kıvamı ve lezzeti için çok önemlidir; yanmamasına dikkat edin.
Karışımı sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin ve kıvamının tutmasını sağlayın.
Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz; ancak azaltırsanız kıvam biraz daha yumuşak olabilir.
Sıvı yağ yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Soğudukça kıvamı sertleşeceğinden, ılıkken dilimleyerek servis kolaylığı sağlayabilirsiniz.
Üzerine serpeceğiniz Hindistan cevizini önceden hafifçe kavurursanız daha aromalı olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap