Şerbetli irmik helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Altın sarısı rengi ve hafif dokusuyla şerbetli irmik helvası, Anadolu mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Tereyağının aromasıyla kavrulan irmiğin şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis tatlı, hem günlük hem de özel gün sofralarınızı şenlendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Şerbetli İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir kıvam için)
1 paket vanilin
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya ceviz içi

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu (şekerlenmeyi önlemek için)

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Helva için geniş bir tavada tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik altın rengi alana ve hafifçe kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırlanmış soğuk şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin (sıçrama olabilir, dikkatli olun). Hızlıca karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.
Şerbet çekildikten sonra vanilini ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın veya ceviz içi ilave edebilirsiniz.
Ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatın ve helvanın 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.
Demlendikten sonra helvayı servis kaselerine alarak sıcak veya ılık şekilde servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak helvanın lezzeti için kritiktir; renk değişimini takip edin ve yanmasına izin vermeyin.
Şerbetin soğuk, irmiğin sıcak olması helvanın kıvamını mükemmel yapar, bu yüzden şerbeti önceden hazırlayıp soğutun.
Şerbeti eklerken sıçramalara karşı dikkatli olun; uzun kollu bir giysi giymek faydalı olabilir.
Helvayı demleme aşamasında tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve karıştırmayın, böylece buharı içinde kalır ve yumuşak bir doku elde edersiniz.
İsteğe bağlı süt eklemek helvayı daha kremsi yapar, ancak şerbet miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.
Servis ederken üzerine tarçın serperek veya dondurma ile sunarak farklı bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz.

Bu tarifle, nefis bir şerbetli irmik helvası hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap