Pekmezli sütlü irmik helvası nasıl yapılır, tarif nedir?

Geleneksel tatlılarımıza farklı bir dokunuş getiren pekmezli sütlü irmik helvası, hem besleyici özellikleri hem de eşsiz lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Üzüm pekmezinin derin aromasıyla zenginleşen bu nefis helva, sütün yumuşak dokusuyla buluşarak her damak tadına hitap eden bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pekmezli Sütlü İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, tatlılık için)
1/2 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
1 çay bardağı su
1 paket vanilya
Dövülmüş ceviz veya fındık (servis için)
Tarçın (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
Eriyen yağa irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. İrmik, hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemini sürdürün.
Ayrı bir kapta süt, pekmez, toz şeker ve suyu karıştırın. Şekerin tamamen erimesi için iyice çırpın.
Kavrulan irmiğin üzerine bu sıvı karışımı yavaşça ekleyin. Dikkatli olun, sıcak irmikle temas edince hafifçe köpürebilir.
Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. İrmik, sıvıyı çekip kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Helva göz göz olduğunda ve tencerenin kenarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın.
Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra, helvayı servis kaselerine alın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serperek ve tarçın ekleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İpuçları:

Pekmez, doğal bir tatlandırıcı olduğu için şeker miktarını azaltabilir veya tamamen atlayabilirsiniz, damak zevkinize göre ayarlayın.
İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmaması ve lezzetli olması için önemlidir.
Demleme süresi, helvanın kıvamının oturmasına yardımcı olur, bu adımı atlamayın.
Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğutabilirsiniz, ancak sıcak servis daha gelenekseldir.

Not: Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlama süresi 30-40 dakika arasındadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap