Pastane usulü irmikli şekerpare nasıl yapılır?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip olan şekerpare, pastane lezzetini evde yakalamanın inceliklerini taşıyor. İrmiğin dokusu ve tereyağının aromasıyla zenginleşen bu tatlı, şerbet dengesiyle tam kıvamında bir deneyim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü İrmikli Şekerpare Tarifi

Malzemeler:

250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Üzeri için file badem veya fındık

Şerbeti İçin:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. Şerbetin soğuması için kenara alın.
Hamur için, tereyağını bir kasede iyice yumuşatın. Pudra şekerini ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
İrmiği ilave edip 5-10 dakika bekletin ki irmik yumuşasın.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına hafifçe bastırarak file badem veya fındık yerleştirin.
Şekerpareleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin.
Şerbetin soğuk, şekerparelerin sıcak olması şerbetin çekilmesi için önemlidir.
İrmiği bekletmek, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap