Oktay usta'nın yoğurt irmik tatlısı revani tarifi nedir?

Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden revani, yoğurt ve irmikle buluşarak hafif bir tatlıya dönüşüyor. Oktay Usta'nın pratik tarifiyle, şerbetin tam kıvamında emildiği mis kokulu bir tatlı hazırlamak artık çok kolay.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Yoğurt İrmik Tatlısı Revani Tarifi

Revani, Osmanlı mutfağından gelen ve günümüzde hala sevilerek yapılan bir tatlıdır. Oktay Usta'nın yoğurtlu ve irmikli versiyonu, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Soğumaya bırakın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve revaniyi pişireceğiniz borcam veya kek kalıbını yağlayın.
Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin.
Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Hamur koyu kıvamlı olacaktır.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Revani fırından çıktıktan sonra, üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti yavaş yavaş dökerek tatlının her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Revaniyi şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında soğutup servis yapın.

Püf Noktaları:

Şerbetin soğuk, revani sıcakken dökülmesi önemlidir; bu sayede tatlı daha iyi şerbet çeker.
Yoğurdun taze olması, tatlıya daha iyi bir kıvam verir.
İrmiği hamura eklemeden önce bir süre bekletirseniz, daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
Servis yaparken üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Bu tarifle, Oktay Usta'nın nefis yoğurt irmik tatlısı revaniyi kolayca yapabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap