Kuru irmik helvası nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan irmik helvası, hem sade hem de cevizli versiyonuyla sofraların vazgeçilmez tatlılarından. Doğru kıvamı yakalamak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli detayla, evde nefis bir helva hazırlamak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ (veya 125 gram tereyağı)
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak helva için)
İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fıstık, 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Öncelikle, bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Şeker eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu, şerbetiniz olacak.
Başka bir tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin. Yağ kızınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi dönüp hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemini sürdürün.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin. Şerbeti eklerken sıçramalara karşı dikkatli olun.
Şerbeti ekledikten sonra, helvayı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. İrmik şerbeti çekip kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak süt ekleyip karıştırabilirsiniz; bu helvayı daha yumuşak yapar.
Helva kıvamını aldığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından, isteğe bağlı ceviz, fıstık veya tarçın ekleyip karıştırabilirsiniz.
Helvayı servis kaselerine paylaştırın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları: