Kıymalı irmik ve bulgurlu köfte nasıl yapılır?

İrmiğin hafifliği ile bulgurun doyurucu dokusunu birleştiren bu köfte tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Çay saatlerinde veya ani gelen misafirler için hazırlanabilecek nefis bir atıştırmalık alternatifi olarak sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı İrmik ve Bulgurlu Köfte Tarifi

Bu tarif, hem irmiğin hafif dokusunu hem de bulgurun doyuruculuğunu bir araya getiren, pratik ve lezzetli bir köfte çeşididir. Özellikle çay saatleri veya misafirler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı un (köfteleri şekillendirmek için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyunu çekip yumuşayınca, fazla suyu varsa süzün.
Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
Şişen bulguru, irmiği, kıyılmış maydanozu ve yumurtayı ekleyip tekrar yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin; eğer çok yapışkan olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şekillendirilmesini kolaylaştırır ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, un serpilmiş bir tezgahta yuvarlayarak köfte şeklini verin. İsterseniz köfteleri hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirip, altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.

Servis Önerisi:

Köfteleri sıcak veya ılık olarak, yanında yoğurt, yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir seçenek için fırında pişirme seçeneğini de deneyebilirsiniz: köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip, 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanın ve suyunu tamamen çektiğinden emin olun.
Köfte hamurunun dinlendirilmesi, şeklinin bozulmaması için önemlidir.
Kızartma sırasında tavayı çok doldurmayın; köftelerin eşit şekilde pişmesi için aralıklı yerleştirin.

Bu tarifle, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap