İrmikli sarma nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Türk mutfağının sevilen tatlılarından irmikli sarma, ince yufkaya sarılan irmikli iç harcı ve isteğe bağlı şerbetiyle hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet. Kahvaltı sofralarınızı veya çay saatlerinizi tatlandıracak bu nefis tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte malzemelerden püf noktalarına kadar irmikli sarma yapımının tüm detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Sarma Nedir?

İrmikli sarma, Türk mutfağına özgü, hafif tatlı bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde servis edilir. İrmik, süt ve şekerle hazırlanan bir iç harç, ince açılmış hamur veya yufka ile sarılarak pişirilir. Üzerine genellikle şerbet dökülerek servis edilir, ancak şerbersiz versiyonları da mevcuttur. Yumuşak dokusu ve tatlı lezzetiyle sevilen bir tariftir.

İrmikli Sarma Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı irmik
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
100 gram tereyağı veya margarin
1 paket yufka (ince hamur)
Yarım su bardağı sıvı yağ (yağlamak için)

Şerbet İçin Malzemeler (İsteğe Bağlı)

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

İrmikli Sarma Nasıl Yapılır?

İç harcı hazırlamak için, bir tencereye irmik, süt, toz şeker ve vanilyayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşıp topaklanmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin ve soğuyan irmik karışımına ekleyip iyice karıştırın. Bu, harcın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini hafifçe yağlayarak üst üste yerleştirin. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun.
Soğuyan irmikli harçı, yufkanın geniş kenarına eşit şekilde yayın. Yufkayı sıkıca sararak rulo şeklini alın. Uç kısmını yağlayarak yapışmasını sağlayın.
Sardığınız ruloyu, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Eğer şerbetli yapacaksanız, şerbeti ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatarak hazırlayın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5 dakika daha pişirin, ardından soğumaya bırakın.
Sarma fırından çıktıktan sonra, üzerine soğuk şerbeti dökün ve en az 1-2 saat dinlendirin. Bu, şerbetin iyice çekilmesini sağlar.
Dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

İrmikli harcı soğutmadan yufkaya sürmeyin, aksi halde yufka yırtılabilir.
Sarmayı çok sıkı yapın, böylece pişerken dağılmasını önlersiniz.
Şerbeti soğuk, sarmayı sıcakken birleştirin; bu, şerbetin daha iyi emilmesine yardımcı olur.
Fırın sıcaklığını kontrol edin, yüksek ısıda hızlı pişerse sarma kuruyabilir.

İrmikli sarma, pratik ve lezzetli bir tatlı alternatifi olarak aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçim olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap