İrmikli muhallebili baklava nasıl yapılır, tarif nedir?

Geleneksel baklavaya farklı bir dokunuş getiren bu tarif, irmikli iç harcı ve kremsi muhallebisiyle tatlı kültürümüze yepyeni bir soluk katıyor. Katmanları arasında gezinen lezzet harmonisi, şerbetin mükemmel dengesiyle buluşarak her dilimde unutulmaz bir deneyim vadediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Muhallebili Baklava Tarifi

Malzemeler:

Yufka için: 1 paket baklavalık yufka (veya ev yapımı ince yufka)
İç harcı için: 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya
Muhallebisi için: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için: 3 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker, 1/2 limon suyu
Üzeri için: 200 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

Yapılışı:

1. İç Harcı Hazırlama:

Orta boy bir tencereye irmik, toz şeker, süt ve sıvı yağı ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Muhallebi Hazırlama:

Başka bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı çırpma teliyle pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
Ocaktan alın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

3. Baklavayı Katlama:

Fırın tepsisini yağlayın ve bir kat yufka serin.
Yufkaların arasını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak 4-5 kat daha yufka serin.
Soğuyan irmikli iç harcı eşit şekilde yayın.
Üzerine 2-3 kat daha yufka serip yağlayın.
Soğuyan muhallebiyi yayın ve kalan yufkaları yağlayarak üst üste serin (toplam 8-10 kat olabilir).
En üst katı da yağlayın ve baklavayı baklava bıçağı veya keskin bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.

4. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Şerbet Hazırlama:

Su ve şekeri bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

6. Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar dinlendirin.

7. Servis:

Baklavayı oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutup servis yapın. Afiyet olsun!

İpucu: Baklavayı şerbetlemeden önce tam soğumadığından emin olun, böylece şerbeti daha iyi çeker. İsterseniz üzerine dövülmüş antep fıstığı serpebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap