İrmik helvası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

1. İlk olarak, bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp bir kenara koyun. Bu, şerbetiniz olacak.

2. Ayrı bir tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin. Yağ kızınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmalıdır. Dikkat edin, yanmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin.

3. İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin. Şerbeti eklerken sıçrama olabileceğinden, biraz uzaktan dökün ve hızlıca karıştırın.

4. Karışımı kısık ateşte, suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. İsteğe bağlı olarak süt ekleyerek daha yumuşak bir helva elde edebilirsiniz; sütü bu aşamada ilave edin.

5. Helva kıvamına geldiğinde (yani suyunu çekip tavadan ayrılır hale geldiğinde) ocaktan alın. İsteğe bağlı vanilini ekleyip karıştırın.

6. Helvayı servis kaselerine veya bir tepsiye alın. Üzerini çam fıstığı veya dövülmüş cevizle süsleyebilirsiniz. Dinlendikten sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Not: İrmik helvasını, şerbeti soğuk ekleyerek yapmak geleneksel bir yöntemdir ve helvanın daha iyi kıvam almasını sağlar. Ayrıca, tereyağı kullanırsanız daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!