Dondurmali irmik helvası nasıl yapılır, lokanta usulü mü?

Geleneksel tatlılara modern bir dokunuş getiren bu özel tarif, irmiğin altın rengiyle kavruluşundan dondurmayla buluştuğu ana kadar her detayıyla lokanta kalitesinde. Sıcak helva ile soğuk dondurmanın birleşimi, damaklarda unutulmaz bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dondurmalı İrmik Helvası (Lokanta Usulü) Tarifi

Lokanta usulü dondurmalı irmik helvası, geleneksel irmik helvasının daha zengin ve özel bir versiyonudur. Genellikle lokantalarda sunulan bu tatlı, irmiğin kıvamı ve dondurmanın serinliğiyle mükemmel bir uyum yakalar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, lokanta kalitesinde bir tarif:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (tercihen tuzsuz)
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
1 paket vanilyalı dondurma (servis için)
Tarçın (üzeri için)

Yapılışı:

Geniş bir tavada tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik altın sarısı rengini alana ve hafifçe kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ayrı bir tencerede sütü ısıtın (kaynatmayın). Toz şekeri ekleyip karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Kavrulan irmiğin üzerine ılık sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, irmik sıvıyı çekip kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip karıştırın.
Helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
Servis sırasında bir kaseye irmik helvası koyun, üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyin ve tarçın serperek sıcak-soğuk kontrastıyla sunun.

Lokanta Usulü Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır ve topaklanmayı önler.
Sütü ılık eklemek, irmiğin ani sıcaklık değişimiyle sertleşmesini engeller.
Dondurmayı helva ile servis etmek, lokantalardaki gibi bir deneyim sunar.
İsteğe bağlı olarak helvaya portakal kabuğu rendesi veya bir çay kaşığı gül suyu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, lokantalarda yediğiniz o nefis dondurmalı irmik helvasını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap