Cahide sultan'ın cevizli irmik helvası tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan cevizli irmik helvası, Cahide Sultan'ın tarifiyle özel bir lezzet sunuyor. İrmiğin altın sarısı rengi, cevizin çıtır dokusu ve sütlü şerbetin dengeli tatlılığıyla bu helva, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cahide Sultan'ın Cevizli İrmik Helvası Tarifi

Cahide Sultan'ın cevizli irmik helvası, geleneksel Türk tatlılarından olup, irmiğin kendine has dokusu ve cevizle birleşimiyle lezzet şöleni sunar. İşte bu nefis tarifin adım adım yapılışı:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin, orta ateşte yağlar eriyinceye kadar ısıtın.
Yağ ısındıktan sonra, irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, hafifçe renk değiştirip altın sarısı bir ton alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun; bu, helvanın kıvamı için önemlidir.
Ayrı bir kapta, süt, su ve toz şekeri karıştırarak şeker eriyinceye kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak vanilini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, şekerli süt karışımını yavaşça tencereye dökün, dikkatli olun çünkü sıcak karışım buhar çıkarabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Karışım kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısın ve helva kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Helva piştikten sonra, ocaktan alın ve dövülmüş cevizi ekleyip iyice karıştırın. Ceviz, helvaya hoş bir çıtırlık katacaktır.
Son olarak, helvayı servis kaselerine paylaştırın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine tarçın serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmamasını ve lezzetli olmasını sağlar; renk değişimini gözlemleyin.
Şekerli karışımı eklerken yavaş hareket edin ve sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Cevizi son anda ekleyin, böylece çıtırlığını korur ve helvanın dokusunu zenginleştirir.
Helvayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, kıvamı daha iyi oturacaktır.

Bu tarif, Cahide Sultan'ın geleneksel usulüne dayanır ve aile sofralarında sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap