Büyük tepside revani irmik tatlısı nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağının enfes şerbetli tatlılarından revani, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olarak büyük tepside hazırlanıyor. İrmiğin hafif dokusu ve mis gibi şerbetiyle bu tarif, özel günlerinizi tatlandıracak pratik bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Büyük Tepside Revani Tatlısı Tarifi

Revani, Osmanlı mutfağından gelen, irmikle hazırlanan hafif ve şerbetli bir tatlıdır. Büyük bir tepside yapmak, kalabalık sofralar veya özel günler için idealdir. İşte adım adım büyük tepside revani yapımı:

Malzemeler (Büyük Tepsi İçin):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik (tercihen ince irmik)
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, hamura tazelik katmak için)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlama:

Şerbeti, revani pişmeden önce hazırlayın ve soğumaya bırakın. Soğuk şerbet sıcak tatlıya dökülür, böylece tatlı daha iyi şerbet çeker.
Bir tencereye su ve şekeri alın, karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon dilimini ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kıvamı hafifçe koyulaşınca ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Hamuru Hazırlama:

Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar devam edin.
Yoğurt, sıvı yağ, limon suyu (varsa) ekleyip karıştırın.
Un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akışkan bir kıvamda olmalı, fazla çırparak havasını kaçırmayın.

3. Pişirme:

Büyük bir tepsiyi (yaklaşık 30x40 cm) yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Hamuru tepsiye dökün, spatulayla düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Kürdan temiz çıkarsa tatlı pişmiştir. Üzeri hafif altın rengi almalı.

4. Şerbetleme:

Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Tepsiyi hafifçe sallayarak şerbetin eşit dağılmasını sağlayın.
Oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin, şerbeti iyice çekmesi için bu önemlidir.

5. Servis: