500 kişilik irmik helvası nasıl yapılır?

Kalabalık davetler ve özel organizasyonlar için hazırlanan bu tarif, geleneksel irmik helvasını büyük ölçekte yapmanın inceliklerini adım adım açıklıyor. Malzeme ölçülerinden pişirme tekniklerine kadar tüm süreç, toplu hazırlığa uygun şekilde detaylandırılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

500 Kişilik İrmik Helvası Yapımı

500 kişilik irmik helvası yapmak, özel günler, düğünler veya toplu etkinlikler için ideal bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlere dayanır ve büyük miktarlarda hazırlanırken dikkat edilmesi gereken noktaları vurgular. İşte adım adım rehber:

Malzemeler (500 Kişilik):

10 kg irmik (kaliteli, ince taneli tercih edin)
8 kg toz şeker
6 kg tereyağı veya margarin (tereyağı lezzet için önerilir)
15 litre su (helvanın kıvamı için ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 su bardağı çam fıstığı veya badem (süsleme için, yaklaşık 200 gram)
Yarım su bardağı süt (kıvamı yumuşatmak için, isteğe bağlı)

Not: Malzeme miktarları, kişisel tercihlere ve helvanın kıvamına göre ayarlanabilir. Büyük miktarlarda yaparken, mutfak ekipmanlarınızın kapasitesine dikkat edin (örneğin, büyük bir kazan veya endüstriyel tencere kullanmanız gerekebilir).

Hazırlık Süresi: Yaklaşık 30-45 dakika (malzeme hazırlığı dahil)

Pişirme Süresi: 60-90 dakika

Toplam Süre: 1,5 - 2 saat

Yapılışı:

Öncelikle, büyük bir kazan veya tencereyi orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tereyağı tamamen eridiğinde, irmiği yavaş yavaş ekleyin. İrmiği sürekli karıştırarak, altın sarısı rengini alana kadar kavurun. Bu işlem, helvanın lezzeti için kritiktir ve yaklaşık 20-30 dakika sürebilir. İrmiğin yanmaması için düzenli olarak karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir tencerede, su ve toz şekeri kaynatın. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, vanilya özütünü ekleyin. Şerbeti kaynadıktan sonra, kavrulan irmiğin üzerine yavaşça dökün. Dikkatli olun, sıçrama olabilir! Şerbeti eklerken hızlıca karıştırmaya devam edin, böylece irmik topaklanmaz.
Helvayı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20-30 dakika boyunca, suyu çekip kıvam alana kadar karıştırın. Kıvamı kontrol etmek için, bir kaşıkla helvayı sıkıştırın; eğer dağılmıyorsa, hazırdır. İsteğe bağlı olarak, süt ekleyip birkaç dakika daha pişirebilirsiniz; bu, helvayı daha yumuşak yapar.
Pişirme sırasında, ayrı bir tavada çam fıstıklarını hafifçe kavurun ve helvanın üzerine serpin. Helvayı ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
Son olarak, helvayı büyük servis kaplarına veya bireysel porsiyonlara bölerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Geleneksel olarak, üzerine tarçın serperek sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Büyük miktarlarda yaparken, helvayı sürekli karıştırmak için birkaç kişiyle çalışmak işinizi kolaylaştırabilir. İrmiğin yanmaması için düşük-orta ateş kullanın.
Malzeme miktarlarını, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha tatlı bir helva için şeker miktarını artırabilir veya daha hafif bir tat için azaltabilirsiniz.
Helva, oda sıcaklığında saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir. Kalabalık gruplar için, pişirme işlemini etkinlikten birkaç saat önce yapıp, servis öncesi ısıtabilirsiniz.
Ekipman olarak, endüstriyel mutfak gereçleri (büyük kazanlar ve karıştırıcılar) kullanmak, iş yükünü hafifletecektir. Aksi takdirde, geleneksel tencerelerle yaparken daha fazla zaman ve emek gerekebilir.

Bu tarifle, 500 kişiye yetecek kadar lezzetli ve geleneksel irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap