100 Kişilik İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg irmik
- 1.5 kg tereyağı veya margarin
- 1.5 kg toz şeker
- 3 litre su
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 200 ml, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı çam fıstığı veya dövülmüş ceviz
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı vanilya özütü veya tarçın
Yapılışı:
- Geniş bir tencere veya kazanı ocağa alın ve tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak çam fıstığını ekleyip hafifçe kavurun.
- İrmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kavurmaya başlayın. İrmik rengi dönüp hafif altın rengi alana ve hoş bir koku yayılana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurun. Bu süreçte yanmaması için dikkatli olun.
- Ayrı bir tencerede su, şeker, tuz ve isteğe bağlı sütü kaynatın. Şeker tamamen eriyip şerbet kıvamına gelince ocaktan alın.
- Kavrulan irmiğin üzerine sıcak şerbeti yavaşça dökün, dikkatli olun çünkü karışım fokurdayabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve helvanın suyunu çekip demlenmesi için 15-20 dakika bekletin. Arada bir karıştırarak kontrol edin.
- Demlendikten sonra vanilya veya tarçın ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Helvayı servis kaplarına paylaştırın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı üzerini ceviz veya tarçınla süsleyebilirsiniz.
Notlar:
- Bu tarif yaklaşık 100 porsiyon için uygundur, porsiyon büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
- İrmiği iyice kavurmak helvanın lezzetini artırır, bu yüzden sabırla karıştırın.
- Şerbeti sıcakken eklemek helvanın kıvamı için önemlidir.
- Kalabalık gruplar için helvayı önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak servisten önce oda sıcaklığına getirin.
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")