Zeytinyağlı irmikli kalburabastı nasıl yapılır?

Geleneksel Türk tatlılarının en sevilen örneklerinden biri olan zeytinyağlı irmikli kalburabastı, hem pratik yapımı hem de enfes lezzetiyle öne çıkıyor. İrmiğin dokusu ve zeytinyağının aromasının mükemmel uyumu, bu şerbetli tatlıyı özel günlerin vazgeçilmezi haline getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı İrmikli Kalburabastı Tarifi

Tanım:

Zeytinyağlı irmikli kalburabastı, geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlılarından biridir. İrmik ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilir. Yumuşak dokusu ve hafif şerbetiyle damaklarda iz bırakan kalburabastı, yapımı kolay ama lezzeti zengin bir seçenektir. İşte evde nasıl yapacağınıza dair adım adım rehber:

Malzemeler (6-8 kişilik):

2 su bardağı irmik
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
3-3.5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Bir kasede irmik, zeytinyağı, yoğurt, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Malzemeler iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok sert olmamalı.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta açın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin. Ardından, kalburabastı için özel bir kalıp veya bıçakla desen vererek şekillendirin. Geleneksel olarak, üzerine çatal veya bıçakla çizikler atabilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz hamurları, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekletin. Bu, tatlıların yumuşak kalmasını sağlar.
Kalburabastıları oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Hamuru dinlendirmek, tatlıların daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Şerbeti soğuk, tatlıları sıcakken birleştirmek önemlidir; aksi takdirde tatlılar yumuşamayabilir.
İsteğe bağlı olarak, üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap