Zeytinyağlı irmik helvası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Akdeniz'in geleneksel lezzetlerinden zeytinyağlı irmik helvası, hafif dokusu ve özgün aromasıyla sofralara şık bir tatlı alternatifi getiriyor. İrmiğin altın rengini alana kadar kavrulması ve zeytinyağının dengeli kullanımıyla ortaya çıkan bu nefis tat, hem sade hem de dondurma eşliğinde servise uygun. İşte püf noktalarıyla beraber evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı İrmik Helvası: Tarifi ve Püf Noktaları

Zeytinyağlı irmik helvası, Akdeniz mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hafif dokusu ve zeytinyağının kendine özgü aromasıyla fark yaratan bu helva, özellikle sade veya üzerine dondurma eklenerek servis edilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz zeytinyağlı irmik helvası tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma, hafif aromalı)
2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş) veya 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
1 çubuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçın (servis için)
İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fıstık

Yapılışı

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, hafif altın rengi alana ve hoş bir koku yayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bu aşama, helvanın kıvamı için kritiktir, bu yüzden irmiği yakmamaya özen gösterin.
Ayrı bir tencerede su ve şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş limon kabuğu veya limon suyu ekleyip şeker eriyene kadar kaynatın. Şerbeti, irmik kavrulduktan sonra hazır olacak şekilde ayarlayın.
İrmik iyice kavrulunca, sıcak şerbeti dikkatlice tencereye ekleyin (sıçrama olabilir, dikkatli olun). Hızlıca karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın. Kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatıp helvanın suyunu çekmesi için 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Helva suyunu çekip kıvam alınca ocaktan alın. Üzerine bir kapak veya temiz bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, helvanın daha iyi kıvam almasını sağlar.
Dinlenen helvayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine toz tarçın serperek ve isteğe bağlı ceviz veya fıstık ekleyerek sıcak veya ılık servis yapın. Soğudukça kıvamı daha da oturacaktır.

Püf Noktaları

İrmiği kavururken sürekli karıştırın, yanması helvanın tadını acılaştırabilir.
Zeytinyağının kalitesi, helvanın lezzetini doğrudan etkiler; hafif aromalı sızma zeytinyağı tercih edin.
Şerbeti eklerken hızlı hareket edin ve hemen karıştırmaya başlayın, böylece topaklanma önlenir.
Helvayı dinlendirmek, kıvamının mükemmel olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
İsteğe bağlı olarak helvaya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir zeytinyağlı irmik helvası ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap