Yumurtasız bulgurlu köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri farklı beslenme tercihlerine uyarlayan bu yumurtasız bulgurlu köfte tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan bu tarif, vegan mutfağına uygun olmasının yanı sıra sağlıklı ve doyurucu bir öğün alternatifi oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtasız Bulgurlu Köfte Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın
Rendelenmiş soğanı suyunu sıkarak bulgurun üzerine ekleyin
Salça, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağını ilave edip iyice yoğurun
Kıyılmış maydanoz ve nar ekşisini ekleyerek tekrar yoğurmaya devam edin
Unu yavaş yavaş ekleyerek köfte hamurunun kıvam almasını sağlayın
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Elinizle yuvarlayarak veya şekillendirerek köfteleri hazır hale getirin
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alarak marul, domates ve limon dilimleriyle servis edin

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için suyu sıcak olmalı ve yeterince bekletilmeli
Soğanın suyunu iyice sıkmazsanız köfteler dağılabilir
Hamuru yoğururken ele yapışmaz hale gelene kadar un eklemeye devam edin
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ara sıra ıslatmak işinizi kolaylaştırır
Dilerseniz içine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyerek rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz

Not: Bu tarif tamamen yumurtasız olup, vegan beslenenler için de uygundur. Köftelerin dağılmaması için iyice yoğurulması ve un miktarının iyi ayarlanması önemlidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap