Yoğurtsuz irmik tatlısı nasıl yapılır?

Yoğurt kullanmadan hazırlanan bu hafif irmik tatlısı, geleneksel lezzeti farklı bir dokuda sunuyor. Alerji durumları veya tercihlere uygun şekilde, sade malzemelerle nefis bir tatlı alternatifi oluşturulabilir. İrmiğin altın rengi alana kadar kavrulması ve sütün yavaşça eklenmesiyle elde edilen pürüzsüz kıvam, bu tarifin karakterini oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtsuz İrmik Tatlısı Tarifi

İrmik tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve pratik tatlılarından biridir. Geleneksel tariflerde genellikle yoğurt kullanılsa da, bu tarifte yoğurt olmadan da nefis bir irmik tatlısı yapmanın yollarını paylaşacağım. Yoğurtsuz versiyon, daha hafif ve sade bir tat sunar, aynı zamanda yoğurda alerjisi olanlar veya evinde yoğurt bulunmayanlar için ideal bir seçenektir. İşte adım adım yoğurtsuz irmik tatlısı tarifi:

Malzemeler (6-8 Kişilik)

2 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 litre süt (oda sıcaklığında)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çay bardağı su (şerbet için, isteğe bağlı)
İsteğe bağlı üzeri için: hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz

Yapılışı

Öncelikle, derin bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Yağ ısınınca, irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp hoş bir koku yayılana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmalıdır. Bu aşama, tatlıya kıvam ve lezzet kazandırmak için önemlidir; dikkatli olun, yanmasın.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, yavaş yavaş sütü ekleyin. Sütü birden dökmek yerine, azar azar ilave edip karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sütün tamamını ekledikten sonra, karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca, toz şekeri ve vanilini ekleyin. Şekeri ekledikten sonra tatlı biraz sulu görünebilir, endişelenmeyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. İrmik, sütü çekip kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kıvamı, kaşıkla kontrol edebilirsiniz; tatlı yoğunlaşıp tencereden kolayca ayrılıyorsa hazırdır.
Pişen tatlıyı, ısıya dayanıklı bir fırın kabına veya servis edeceğiniz tepsiye dökün. Üzerini bir spatula ile düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin; bu, tatlının daha iyi kıvam almasını sağlar.
Servis etmeden önce, isteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. Dilerseniz, şerbet eklemek isterseniz, ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri kaynatıp soğuttuktan sonra soğumuş tatlının üzerine gezdirin. Ancak bu tarifte şeker zaten içinde olduğu için şerbet opsiyoneldir ve daha tatlı bir sonuç isteyenler için uygundur.

Püf Noktaları

İrmiği iyice kavurmak, tatlıya altın rengi ve kıtır bir doku kazandırır, bu yüzden bu adımı atlamayın.
Sütü yavaş ekleyerek karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Tatlıyı buzdolabında dinlendirmek, dilimlerin daha net şekil almasına yardımcı olur.
Yoğurt olmadığı için, tatlı daha hafif olacaktır; sade sevenler için ideal, ancak isterseniz servis sırasında bir parça dondurma veya kaymak ile sunabilirsiniz.

Bu tarifle, yoğurtsuz da kolayca lezzetli bir irmik tatlısı yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap