Yoğurtlu irmikli fellah köftesi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan bir tarif: yoğurtlu irmikli fellah köftesi. Hem ana malzeme hem de sosunda yoğurt kullanılan bu nefis yemek, kıvamındaki incelikler ve tereyağlı sosunun aromasıyla öne çıkıyor. Pratik hazırlanışı ve sunumuyla sofralarınızda yerini alacak bir lezzet şöleni.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu İrmikli Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

İrmiği derin bir kaseye alın ve üzerine yoğurt ekleyin. İyice karıştırıp 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen irmik ve yoğurt karışımına yumurta, un, tuz ve karbonatı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın ve fazla yağını alması için kağıt havlu serili tabağa çıkarın.
Sos için yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu bir kasede karıştırın.
Kızaran köfteleri servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu gezdirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Köftelerin üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiğin iyice şişmesi için yoğurtla karıştırdıktan sonra mutlaka dinlendirin.
Hamurun ele yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin, içlerinin pişmesi için.
Tereyağlı sosu fazla yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.

Servis Önerisi: