Yapışkan irmik helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel Türk tatlılarının en sevilenlerinden biri olan yapışkan irmik helvası, özel günlerde ve çay saatlerinde sofraları süslüyor. Doğru kıvamı yakalamak için dikkat edilmesi gereken inceliklerle birlikte, evde nasıl mükemmel bir helva hazırlayabileceğinizi paylaşıyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yapışkan İrmik Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Yapışkan irmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İrmiğin kendine özgü dokusu ve şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yapışkan irmik helvası tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: dövülmüş ceviz veya fıstık

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi dönüp hafifçe kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin.
Kavrulan irmiğe soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Şerbeti eklerken dikkatli olun, sıçrayabilir. Karıştırmaya devam ederek kıvam almasını sağlayın.
Helva kıvamına gelip tavadan ayrılmaya başladığında vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz.
Ocaktan alıp, helvayı ıslattığınız bir kaşıkla servis kaselerine paylaştırın. Ilık veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak helvanın kıvamı için çok önemlidir. Rengi dönüp hafif altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun.
Şerbetin soğuk, irmiğin sıcak olması helvanın yapışkan kıvamını etkiler. Bu nedenle şerbeti önceden hazırlayıp soğutun.
Şerbeti eklerken yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın. Bu, topaklanmayı önler.
Helvayı pişirdikten sonra bir süre dinlendirip servis yaparsanız, kıvamı daha iyi oturacaktır.
Tereyağı kullanmak helvaya lezzet katacaktır, ancak sadece sıvı yağ da kullanabilirsiniz.

Bu tarifle yapışkan kıvamlı, nefis bir irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap