Unsuz ve irmiksiz içli köfte nasıl yapılır?

Malzemeler

Unsuz ve irmiksiz içli köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma (tercihen yağsız)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı sıcak su (iç harcı için)

Hazırlık Aşaması

İçli köftenin hazırlanması için öncelikle bulgurların hazırlanması gerekir.

1. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. - Bulguru 15-20 dakika boyunca şişmesi için bekletin.

2. İç Harcının Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. - Domates salçasını ve baharatları ekleyin, karıştırın. - Nar ekşisi ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. - İç harcı ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.

3. Dış Harcın Hazırlanması: - Şişen bulgura tuz ekleyin ve yoğurun. - Bulguru yoğururken elinize su alarak yapışmasını önleyebilirsiniz. - Bulguru hamur kıvamına getirin.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Bulguru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. - Avuç içinde açarak yuvarlak bir şekil verin ve ortasını açarak çukur oluşturun. - Hazırladığınız iç harcı bu çukurun içine yerleştirin. - Hamurun kenarlarını kapatarak yuvarlayın.

5. Pişirme Aşaması: - Derin bir tencerede su kaynatın. - Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri atın ve köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. - Pişen köfteleri kevgirle alarak servis tabağına aktarın.

Servis Önerileri

İçli köfte, genellikle yoğurt veya acılı sos ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında maydanoz ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Bu, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir deneyim sağlayacaktır.

Sonuç

Unsuz ve irmiksiz içli köfte, sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel içli köftenin lezzetini korurken, gluten hassasiyeti olan bireyler için de uygundur. Pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, bu içli köfte tarifini mutlaka denemelisiniz.

Ekstra Bilgiler

- İç harcında farklı malzemeler kullanarak (örneğin, patates veya sebzeler) çeşitlendirme yapabilirsiniz.- Dışı çıtır çıtır olması için köfteleri fırında veya yağda kızartabilirsiniz.- Gluten intoleransı olan bireyler için bulgura alternatif olarak kinoa veya nohut unu kullanabilirsiniz.

Bu detaylı tarif ile evde sağlıklı ve lezzetli bir unsuz ve irmiksiz içli köfte deneyimi yaşayabilirsiniz.