Tam kıvamlı irmik helvası nasıl yapılır?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yeri olan irmik helvasının püf noktalarıyla hazırlanmış tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Doğru kıvamı yakalamak için malzeme dengesi ve pişirme sürecindeki incelikler öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tam Kıvamlı İrmik Helvası Tarifi

İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hafif, kokulu ve tam kıvamında bir helva yapmak için doğru malzeme oranları ve pişirme tekniği önemlidir. İşte adım adım tam kıvamlı irmik helvası yapımı:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (veya margarin)
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, daha hafif olması için)
1 paket vanilin
İsteğe bağlı: Çam fıstığı veya dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencere veya tavada tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
Tereyağı eridikten sonra, irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavrulmalıdır. Bu aşama, helvanın kıvamı için kritiktir; irmik yanmamalı ama iyice kavrulmalıdır.
Ayrı bir kapta süt ve toz şekeri karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın (kaynatmayın). Bu, helvanın topaklanmasını önler.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, ılık sütlü şeker karışımını yavaş yavaş ve dikkatlice tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin, çünkü süt eklenince irmik hızla kabarabilir.
Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve helva kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Helva kıvamını aldığında (sıvı çekilip yoğunlaştığında) ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak çam fıstığı veya ceviz içi ilave edebilirsiniz.
Helvayı, tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre, helvanın tam kıvamını bulmasını sağlar.
Son olarak, helvayı servis kaselerine alın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

İrmiği iyi kavurmak, helvanın lezzetini artırır; rengi altın sarısı olana kadar kavurun.
Sütü soğuk eklemek helvanın topaklanmasına neden olabilir, bu yüzden ılık olmasına dikkat edin.
Dinlendirme aşaması, helvanın kıvamının oturması için önemlidir; bu süreyi atlamayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap