Sütsüz 20 Kişilik İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram irmik
- 400 gram tereyağı (veya margarin)
- 600 gram toz şeker
- 1 litre su
- 1 adet limon suyu (isteğe bağlı, şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını alın ve orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde irmiği ekleyin.
- İrmiği sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik rengi hafifçe dönüp altın sarısı bir renk alana ve hoş bir koku yayılana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Bu aşama, helvanın lezzeti için çok önemlidir, bu yüzden karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Başka bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelince, isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesini önler.
- Şerbeti, kavrulan irmiğin üzerine yavaşça ve dikkatlice dökün (sıçrama olabilir, dikkat edin). Hemen karıştırmaya başlayın ve helva topaklanmadan kıvam alana kadar orta ateşte pişirin.
- Helva, şerbeti çekip kıvamı koyulaştığında ve tencerenin kenarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Tencerenin üzerine bir kapak veya temiz bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen helvayı servis kaselerine veya büyük bir tepsiye alın. Üzerine tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Notlar:
- İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmamasını ve lezzetli olmasını sağlar.
- Şerbeti irmiğe eklerken hızlıca karıştırın, aksi takdirde sıçrama olabilir.
- Bu tarif, süt kullanılmadan suyla hazırlanan geleneksel bir irmik helvasıdır ve 20 kişiye yetecek miktardadır. İsteğe bağlı olarak servis sırasında dondurma ile sunabilirsiniz.
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")