Sütlü irmikli un helvası nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından sütlü irmikli un helvası, hem besleyici hem de hafif dokusuyla öne çıkıyor. Misafir ikramları ve çay saatleri için ideal olan bu tatlı, evde kolayca hazırlanabilen malzemelerle lezzetli bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlü İrmikli Un Helvası Tarifi

Sütlü irmikli un helvası, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hem sütün besleyiciliği hem de irmiğin hafif dokusuyla birleşen bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya misafir ikramlarında tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sütlü irmikli un helvası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 çay bardağı sıvı yağ veya 100 gram tereyağı
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Üzeri için dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
Eriyen yağa unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir; unun yanmamasına dikkat edin.
Un kavrulduktan sonra aynı tencereye irmiği ekleyin ve irmiğin de hafifçe kavrulmasını sağlayın. İrmiğin rengi değişip hafif altın rengi alana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 3-5 dakika).
Başka bir kapta sütü ve toz şekeri karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın (sütü kaynatmayın).
Sütlü karışımı, kavrulmuş un ve irmik karışımının üzerine yavaş yavaş dökün, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Orta ateşte, helva kıvam alana ve tencerenin kenarından hafifçe ayrılana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 10-15 dakika olabilir; karışımın koyulaştığını göreceksiniz.
Son olarak vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alın.
Helvayı servis kaselerine veya bir tepsiye alın, üzerini düzeltin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında bir süre bekletip servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerini dövülmüş ceviz veya fındıkla süsleyin.

Püf Noktaları:

Unu ve irmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır, ancak yanmamasına özen gösterin.
Sütü eklerken yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın, böylece topaklanma olmaz.
Helvayı soğuduktan sonra buzdolabında bekletmek, kıvamının daha iyi oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, yaklaşık 6-8 kişilik bir sütlü irmikli un helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap