Sıvı yağlı irmik tatlısı nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Sıvı Yağlı İrmik Tatlısı: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı Tarifi

• 2 su bardağı irmik (yaklaşık 200 gram)
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• İsteğe bağlı: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık, tarçın veya hindistan cevizi serpmek için

• Öncelikle, geniş bir tencere veya tava alın ve sıvı yağı ısıtmaya başlayın. Yağ hafifçe ısınınca, irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp hoş bir koku yayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemini sürdürün. Bu aşama, tatlıya lezzet katması açısından önemlidir, bu yüzden irmiği yakmamaya dikkat edin.
• İrmik iyice kavrulduktan sonra, toz şekeri ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şekerin erimesi, tatlıya homojen bir tat verecektir.
• Ardından, sütü yavaş yavaş ekleyin. Sütü eklerken bir yandan da hızlıca karıştırmaya devam edin ki topaklanma olmasın. Sütün tamamını ekledikten sonra, vanilini veya vanilya özütünü ilave edin ve karıştırın.
• Tatlıyı kısık ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra, irmik sütü çekip tatlı muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla karıştırdığınızda, tatlı tencereden kolayca ayrılmalıdır.
• Pişen tatlıyı, ıslattığınız bir kepçe veya kaşıkla servis kaselerine veya bir borcama dökün. Üzerini düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin; bu, tatlının daha iyi kıvam almasını sağlar.
• Servis etmeden önce, isteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpebilir, tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapın; bu, tatlıyı daha ferahlatıcı hale getirecektir.

• İrmiği iyice kavurmak, tatlıya altın rengi ve hoş bir aroma verir, ancak yüksek ateşte uzun süre bırakmak yakmasına neden olabilir; bu yüzden orta ateşte sabırla karıştırın.
• Sütü oda sıcaklığında kullanmak, tatlıda topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Soğuk süt eklemek, irmiğin aniden soğumasına ve istenmeyen bir doku oluşmasına neden olabilir.
• Tatlıyı dinlendirdikten sonra servis yapın; bu, kıvamının oturmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, tatlıyı buzdolabında saklayarak 2-3 gün taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, süt yerine yarı yarıya su kullanabilir veya şeker miktarını azaltarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz. Aroması için bir tutam limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.