Sıvı yağlı dondurmalı irmik helvası nasıl yapılır?

Bu tarif, geleneksel irmik helvasını dondurma ile birleştirerek hem serinletici hem de lezzetli bir tatlı sunar. Sıvı yağ kullanımı, tereyağsız bir alternatif arayanlar için idealdir. İşte adım adım tarif:

1. İrmiği Kavurma: Geniş bir tencereye veya tavaya sıvı yağı alın. Orta ateşte ısındıktan sonra irmiği ekleyin. İrmik, hafif renk değiştirip kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürebilir; dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.

2. Şeker ve Sütü Ekleyin: İrmik kavrulduktan sonra toz şekeri ve oda sıcaklığındaki sütü yavaşça ekleyin. Karıştırmaya devam edin, şeker tamamen eriyene ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Bu aşamada karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırın.

3. Kıvam Alma: Karışım kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10-15 dakika daha, irmikler yumuşayıp helva kıvamı alana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.

4. Soğutma: Helvayı bir kenarda soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabında 30-60 dakika kadar soğutun (tamamen soğuması önemli, aksi halde dondurma eriyebilir).

5. Dondurma ile Birleştirme: Soğuyan helvayı bir kaseye alın, üzerine yumuşamış dondurmayı ekleyin. Bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Dondurmayı çok eritmeden karıştırmaya dikkat edin.

6. Servis: Karışımı servis kaselerine paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerini ceviz, fındık veya tarçın ile süsleyin. Hemen servis yapın, çünkü dondurma zamanla eriyebilir. Dilerseniz, servisten önce 10-15 dakika buzlukta bekletebilirsiniz.

Bu sıvı yağlı dondurmalı irmik helvası, yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olacak. Afiyet olsun!