Sert irmik helvası nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve kıvamlı bir irmik helvası hazırlamak için doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleri büyük önem taşır. İrmiğin rengi dönene kadar kavrulması, şerbetin sıcakken eklenmesi ve dinlendirme süresine dikkat edilmesi, mükemmel sonuç almanın sırları arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sert İrmik Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ (veya 125 gram tereyağı)
1 su bardağı süt
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su, şeker ve sütü ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-6 dakika daha pişirip kenara alın.
Başka bir tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin.
Eriyen yağa irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
Kavrulan irmiğe hazırladığınız sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, şerbet sıçrayabilir.
Şerbeti ekledikten sonra hızlıca karıştırın ve ocağın altını kısık ateşe getirip helvanın suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
İsteğe bağlı olarak vanilya ve ceviz/fındık ekleyip karıştırın.
Helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak helvanın sert kıvam almasını sağlar, bu yüzden rengi ve kokusu değişene kadar kavurmayı ihmal etmeyin.
Şerbeti irmiğe eklerken sıcak olmasına dikkat edin; soğuk şerbet helvanın topaklanmasına neden olabilir.
Şerbeti ekledikten sonra hızlıca karıştırın, aksi takdirde helva pütürlü bir kıvam alabilir.
Helvayı pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirip kapağını kapatarak bekletirseniz kıvamı daha iyi oturacaktır.
İrmik helvasını tereyağı ile yaparsanız daha lezzetli olur, ancak sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
Kıvamının sert olması için su oranını fazla artırmayın; tarifte verilen ölçülere sadık kalın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap