Şerbetli irmiksiz tatlılar nelerdir ve nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlıları, irmik kullanılmadan da aynı lezzetle hazırlanabiliyor. Revani, şekerpare, tulumba, lokma ve kadayıf gibi tatlıların irmiksiz versiyonları, daha hafif dokularıyla öne çıkıyor. Bu tarifler, malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar pratik yöntemler sunarak evde kolayca uygulanabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Şerbetli İrmiksiz Tatlılar: Geleneksel Lezzetler ve Yapım Yöntemleri

Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir ve genellikle irmik kullanılmadan hazırlanan birçok seçenek bulunur. İrmiksiz şerbetli tatlılar, daha hafif ve farklı dokular sunar. İşte popüler irmiksiz şerbetli tatlılar ve nasıl yapıldıkları:

1. Revani

Revani, irmik yerine un veya başka malzemelerle yapılan bir tatlıdır. Geleneksel olarak irmikle hazırlansa da, irmiksiz versiyonları da mevcuttur.

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Un, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye döküp 180°C fırında pişirin. Şerbeti, şeker ve suyu kaynatıp soğutarak hazırlayın. Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin.

2. Şekerpare

Şekerpare, hamur işi bazlı ve irmik içermeyen bir şerbetli tatlıdır. Yumuşak dokusu ve tatlı şerbetiyle sevilir.

Malzemeler: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 3-3.5 su bardağı un. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve üzerlerine bıçakla çizik atın. 170°C fırında altın rengi alana kadar pişirin. Şerbeti kaynatıp soğutun, tatlıları fırından çıkarır çıkarmaz şerbetle ıslatın.

3. Tulumba Tatlısı

Tulumba, hamurun şekillendirilip kızartılarak şerbetle tatlandırıldığı bir tatlıdır ve irmik kullanılmaz.

Malzemeler: 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 3 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Su, tereyağı ve tuzu kaynatın, unu ekleyip topaklanmayacak şekilde karıştırın. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Hamuru sıkma torbasıyla tulumba şeklinde sıkıp kızgın yağda kızartın. Şerbeti hazırlayıp soğutun, kızaran tulumbaları sıcakken şerbete atıp çıkarın.

4. Lokma

Lokma, hamur topçuklarının kızartılıp şerbetlenmesiyle yapılan bir tatlıdır ve irmik içermez.

Malzemeler: 1 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Maya ve şekeri ılık suda eritin, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Mayalanması için 1 saat bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın. Şerbeti kaynatıp soğutun, lokmaları sıcakken şerbete batırıp servis yapın.

5. Kadayıf Tatlısı (Tel Kadayıf)

Kadayıf tatlısı, irmik kullanılmadan tel kadayıf ve şerbetle hazırlanır. Genellikle ceviz veya fıstıkla zenginleştirilir.

Malzemeler: 500 gram tel kadayıf, 200 gram tereyağı, 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık. Şerbeti için: 2.5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Tel kadayıfı elinizle ufalayın, erimiş tereyağı ile harmanlayın. Yağlanmış bir tepsiye yarısını yayın, üzerine ceviz veya fıstık serpin, kalan kadayıfı ekleyip sıkıca bastırın. 180°C fırında kızarana kadar pişirin. Şerbeti kaynatıp soğutun, tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.

Genel İpuçları

Şerbetli tatlılarda, şerbetin soğuk olması ve tatlıların sıcakken şerbete atılması önemlidir; bu, tatlıların şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
İrmiksiz tatlılar daha hafif olduğu için, un miktarını ayarlayarak kıvamı kontrol edebilirsiniz.
Bu tatlıları, ceviz, fıstık veya tarçınla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tariflerle, irmik kullanmadan geleneksel şerbetli tatlılar hazırlayabilir ve misafirlerinize keyifli bir deneyim sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap