Sakız Kıvamında Yumuşak İrmik Helvası Tarifi
İrmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle sakız gibi yumuşak ve akışkan bir kıvama sahip olanı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. İşte bu nefis helvayı evde kolayca yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (veya 125 gram tereyağı)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak fındık, ceviz veya tarçın
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tencerede şeker, süt ve suyu karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve şerbeti sıcak tutun.
- Başka bir tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin. Eğer tereyağı kullanıyorsanız, hafif köpürdüğünde irmiği ekleyin.
- İrmiği tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun. İrmik, rengi hafif değişip kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavrulmalı. Bu, helvanın sakız kıvamı için kritik bir adımdır; irmiği yakmamaya özen gösterin.
- İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin. Şerbeti eklerken hızlıca karıştırın, çünkü şerbet sıcak olduğu için fokurdayabilir.
- Helvayı kısık ateşte, suyunu çekene ve kıvam alana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Karıştırmaya devam edin, böylece topaklanma önlenir ve sakız gibi yumuşak bir doku elde edilir.
- Ocaktan almadan birkaç dakika önce vanilini ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, fındık veya ceviz gibi malzemeleri bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Dinlenme sırasında helva kıvamını bulacak ve daha lezzetli olacaktır. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- İrmiği iyice kavurmak, helvanın sakız kıvamı için önemlidir; ancak yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Şerbeti sıcakken eklemek, helvanın topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir sonuç verir.
- Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, helvanın dibinin tutmasını engeller ve eşit pişme sağlar.
- Dinlendirme süresi, helvanın kıvamını mükemmelleştirir; en az 10-15 dakika bekletin.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir sakız gibi yumuşak irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")