Pekmezli ve sütsüz irmik helvası nasıl yapılır?

1. İlk olarak, geniş bir tencereye veya tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.

2. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, rengi hafifçe dönüp hoş bir koku yayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bu aşama, helvanın kıvamı için önemlidir, bu yüzden irmiğin yanmamasına dikkat edin.

3. Ayrı bir kapta, su, pekmez ve isteğe bağlı olarak toz şekeri karıştırın. Eğer çubuk tarçın kullanıyorsanız, bu karışıma ekleyip kaynatın; toz tarçın kullanacaksanız son aşamada ilave edebilirsiniz.

4. Pekmezli su karışımını kaynadıktan sonra, kavrulan irmiğin üzerine yavaşça dökün. Dikkatli olun, sıçrama olabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.

5. Helvayı kısık ateşte, suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmamasını sağlayın.

6. Suyunu çekip kıvamı oturduğunda, ocaktan alın ve bir kapak veya temiz bir bezle üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, helvanın daha iyi çekmesini sağlar.

7. Dinlendikten sonra, toz tarçın kullanacaksanız bu aşamada ekleyip karıştırın. Ardından, helvayı servis kaselerine veya bir tepsiye alın.

8. İsteğe bağlı olarak üzerini ceviz, fındık veya fıstıkla süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Pekmezli ve sütsüz irmik helvası, özellikle kış aylarında enerji veren sağlıklı bir tatlı alternatifidir.

Bu tarifle, geleneksel irmik helvasını sütsüz ve pekmezli bir versiyonla hazırlayarak farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!