Orijinal irmik helvası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

1. İlk olarak, bir tencerede su, süt ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp kenarda bekletin.

2. Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).

3. İrmik iyice kavrulduktan sonra, kenarda beklettiğiniz şekerli su ve süt karışımını yavaş yavaş tavaya ekleyin. Dikkatli olun, sıçrayabilir! Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.

4. Helva kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırın. Suyunu çekip lapa kıvamına gelince vanilyayı ekleyip karıştırın.

5. Ocaktan alıp, isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fıstık ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.

6. Dinlenen helvayı servis kaselerine alıp sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!