Oktay Usta'nın Portakallı İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (istenirse)
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın (arzuya bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Dövülmüş ceviz veya fındık (süsleme için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye veya tavaya irmiği alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmalıdır. Bu aşama, helvanın kıvamı için çok önemlidir.
- Ayrı bir kapta portakal suyu, süt, toz şeker, sıvı yağ, vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Kavrulan irmiğin üzerine bu sıvı karışımı yavaşça ekleyin, dikkatli olun çünkü sıcak irmikle temas edince hafifçe köpürebilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. İrmik, sıvıyı çekip kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Helva, tencere kenarından ayrıldığında ve kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın.
- Ocaktan aldıktan sonra, üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, helvanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Dinlenen helvayı servis kaselerine alın, üzerini dövülmüş ceviz veya fındık ile süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Portakal aromasıyla ferahlatıcı bir tat elde edeceksiniz!
İpuçları:
- Portakal suyunu taze sıkmak, helvaya daha canlı bir tat verir. Dilerseniz mandalina suyu da deneyebilirsiniz.
- Helvayı kavururken yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın; bu, topaklanmayı da önler.
- Servis sırasında üzerine bal veya portakal dilimleri ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")