Oktay usta'dan irmik helvası tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yeri olan irmik helvası, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle enfes bir lezzete dönüşüyor. Oktay Usta'nın püf noktalarıyla zenginleşen bu tarif, kıvamını mükemmel şekilde bulmuş bir helva yapmanın inceliklerini aktarıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'dan İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 paket vanilya
Dilediğiniz kadar dövülmüş ceviz veya fıstık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede su, süt ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve şerbeti sıcak kalacak şekilde bekletin.
Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurma işlemini sürdürün.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, sıcak şerbeti yavaş yavaş ve dikkatlice irmiğin üzerine ekleyin. Şerbeti eklerken bir yandan da hızlıca karıştırın, bu sayede topaklanma olmaz.
Şerbeti ekledikten sonra helvayı kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Helva suyunu çekip kıvam alınca ocağı kapatın. Üzerine vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak, helvayı kaselere veya bir servis tabağına alın. İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serperek süsleyin. Dinlendikten sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır, bu yüzden rengi değişene ve güzel bir koku yayılana kadar kavurmayı ihmal etmeyin.
Şerbeti eklerken dikkatli olun; ani sıçramalara karşı önlem almak için yavaşça dökün ve hızlıca karıştırın.
Helvayı dinlendirmek, kıvamının oturmasını sağlar, bu nedenle servisten önce en az 10-15 dakika bekletin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap