Künefe ile peynirli irmik helvası nasıl yapılır?

Geleneksel tatlı lezzetlerinden iki farklı seçenek: çıtır tel kadayıfın sarıp sarmaladığı peynirli künefe ve sütlü-irmikli dokusuyla peynir helvası. Her iki tarif de peynirin tatlılarla uyumunu gösteren, Anadolu mutfağına özgü pratik yapılış yöntemleri sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Künefe Tarifi

Malzemeler:

250 gram tel kadayıf
200 gram taze peynir (genellikle Antep peyniri veya dil peyniri kullanılır)
150 gram tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Tel kadayıfı elinizle ufalayın ve geniş bir kaba alın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Tereyağlı kadayıfı, künefe tepsisi veya tavasının tabanına yayın.
Üzerine ince dilimlenmiş taze peyniri yerleştirin.
Kalan tereyağlı kadayıfı peynirin üzerine kapatın ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
Tepsiyi orta ateşte ocağa koyun ve altını kızartın.
Künefenin diğer tarafını çevirerek aynı şekilde kızartın.
Ayrı bir tencerede şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Şerbet soğuduktan sonra sıcak künefenin üzerine dökün.
Sıcak servis yapın.

Peynirli İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
100 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tereyağını bir tencerede eritin.
İrmiği ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. İrmik altın rengi alana kadar kavurma işlemine devam edin.
Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırın.
Sütlü karışımı kavrulan irmiğe yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kısık ateşte, irmik sıvıyı çekip kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlendirin.
Servis yaparken üzerine tarçın serperek sıcak veya ılık olarak sunun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap