Kıbrıs usulü irmikli içi dolu kurabiye nasıl yapılır?

Geleneksel Kıbrıs mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan irmikli kurabiye, cevizli iç dolgusu ve enfes şerbetiyle özel günlerin vazgeçilmezi. Çay saatlerinizi şölene dönüştürecek bu nefis tarif, dışının çıtırlığı ve içinin yumuşak dokusuyla damaklarda iz bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıbrıs Usulü İrmikli İçi Dolu Kurabiye Tarifi

Kıbrıs usulü irmikli içi dolu kurabiye, geleneksel tatlı lezzetlerini sevenler için mükemmel bir seçenektir. Bu kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşak ve cevizli dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

2 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
Un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı, hamur kıvamına göre ayarlayın)

İç Dolgu Malzemeleri:

1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet Malzemeleri:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için geniş bir kasede irmik, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
İç dolgu için ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her parçayı avucunuzda açarak ortasına bir tatlı kaşığı iç dolgudan koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlak şekil verin.
Kurabiyeleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbete batırın ve 2-3 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları:

Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olmasına dikkat edin, böylece şerbeti daha iyi çekerler.
İç dolguyu fazla kaçırmamaya özen gösterin, kurabiyeler pişerken açılabilir.

Bu tarifle, Kıbrıs'ın enfes tatlı kültürünü evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap