İrmiksiz şerbetli tatlılar nelerdir, tarifleri nasıl?

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan şerbetli tatlılar, irmik kullanılmadan da enfes sonuçlar verebiliyor. Un, yumurta ve süt gibi temel malzemelerle hazırlanan bu hafif alternatifler, her damak zevkine hitap edecek çeşitlilikte sunuluyor. İşte irmiksiz hazırlanabilen beş geleneksel tatlı ve pratik tarifleri:

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmiksiz Şerbetli Tatlılar ve Tarifleri

Türk mutfağı, şerbetli tatlılarıyla ünlüdür ve genellikle irmik, bu tatlılarda kıvam verici bir malzeme olarak kullanılır. Ancak, irmik içermeyen pek çok geleneksel şerbetli tatlı da bulunmaktadır. Bu tatlılar, genellikle un, yumurta, süt veya yoğurt gibi temel malzemelerle hazırlanır ve hafif, lezzetli bir doku sunar. İşte irmiksiz şerbetli tatlı örnekleri ve basit tarifleri:

1. Revani

Revani, genellikle irmikle yapılsa da irmiksiz versiyonu da popülerdir. Hafif ve nemli bir kek yapısına sahiptir, üzerine dökülen şerbetle tatlandırılır.

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu kaynatıp limon suyu ekleyerek soğumaya bırakın. Kek için, yumurta ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış tepsiye döküp 180°C fırında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün ve çekmesini bekleyin.

2. Şekerpare

Şekerpare, yumuşak hamur toplarından oluşan ve bol şerbetle tatlandırılan bir tatlıdır. İrmik kullanılmaz, hamuru un ve yağ temellidir.

Malzemeler: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı). Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, yarım limon suyu.
Yapılışı: Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için, yağ, pudra şekeri ve yumurtayı çırpın, kabartma tozu ve unu yavaşça ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında 180°C'de pişirin. Pişince soğuk şerbeti dökün.

3. Tulumba Tatlısı

Tulumba, özel bir hamur sıkma aparatıyla şekillendirilen ve kızartılan bir tatlıdır. İrmik içermez, hamuru un ve sudan oluşur.

Malzemeler: 1 su bardağı un, 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yumurta, bir tutam tuz. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için, su, tereyağı ve tuzu kaynatın, unu ekleyip karıştırarak pişirin. Soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Tulumba aparatıyla şekiller verip kızgın yağda kızartın. Sıcakken soğuk şerbetle ıslatın.

4. Lokma

Lokma, yuvarlak hamur toplarının kızartılıp şerbetlenmesiyle yapılan bir tatlıdır. İrmik kullanılmaz, hamur mayalı veya kabartma tozlu olabilir.

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için, maya ve şekeri ılık suda eritin, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Mayalanmasını bekleyin (yaklaşık 1 saat). Küçük toplar şeklinde kızartın, sıcakken şerbete atıp çıkarın.

5. Kadayıf Tatlısı (Tel Kadayıf)

Tel kadayıf, irmik içermeyen bir şerbetli tatlıdır; ince tel şeklindeki hamurla yapılır ve genellikle ceviz veya fıstıkla doldurulur.

Malzemeler: 500 gram tel kadayıf, 200 gram tereyağı, 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık. Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı: Şerbeti kaynatıp soğutun. Kadayıfı elinizle ufalayın, erimiş tereyağı ile karıştırın. Yarımını tepsiye yayın, üzerine ceviz serpin, kalan kadayıfı kapatın. Üstünü düzleştirip fırında kızarana kadar pişirin. Sıcakken soğuk şerbeti dökün.

Genel İpuçları:

Şerbetli tatlılarda, şerbetin soğuk olması ve tatlı sıcakken dökülmesi önemlidir; bu, tatlıların şerbeti çekmesini sağlar.
İrmiksiz tatlılar genellikle daha hafif olur, ancak un miktarını ayarlayarak kıvamı kontrol edebilirsiniz.
Bu tarifler, geleneksel yöntemlere dayanır; malzeme oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İrmiksiz şerbetli tatlılar, özellikle un ve yumurta bazlı oldukları için pratik ve lezzetli seçenekler sunar. Denemek isterseniz, bu tariflerle kolayca evde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap