İrmikli topalak nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekiyor?

İrmikli topalak, özellikle Türk mutfağında sevilen, irmik ve şerbetle hazırlanan pratik bir tatlıdır. Genellikle küçük toplar şeklinde hazırlanır ve hafif dokusuyla hem çay yanında hem de özel günlerde tercih edilir. Yapımı kolay olduğu için evde denemek isteyenler için idealdir. Bu tatlı, irmiğin kendine özgü lezzeti ve şerbetin tatlılığıyla dengeli bir sonuç verir.

İrmikli Topalak İçin Gerekli Malzemeler

Hamur Malzemeleri:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Hindistan cevizi veya pudra şekeri

Şerbet Malzemeleri:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)

İrmikli Topalak Yapım Aşamaları

1. Şerbeti Hazırlama:

• Orta boy bir tencereye şeker ve suyu koyun, karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, tatlıların daha iyi çekmesini sağlar.

2. Hamuru Yoğurma:

• Geniş bir kasede irmik, un, sıvı yağ, yumurta, süt, kabartma tozu ve vanilyayı birleştirin.
• Malzemeleri elinizle veya bir spatulayla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Topları Şekillendirme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar oluşturun. İsterseniz daha küçük veya büyük yapabilirsiniz.
• Topları yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

4. Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, topalakları yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızardığında fırından çıkarın.

5. Şerbetleme:

• Pişen topalakları sıcakken soğuk şerbete atın ve 5-10 dakika bekletin, şerbeti iyice çekmeleri için.
• Ardından bir servis tabağına alın ve üzerlerini hindistan cevizi veya pudra şekeri ile süsleyin.

Püf Noktaları ve Öneriler

Bu tarifle, yaklaşık 20-25 adet irmikli topalak elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!