İrmikli tarhana nasıl yapılır? tarifi nedir?

İrmikli Tarhana Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Yeterince su (hamur kıvamı için)

• Geniş bir karıştırma kabına un ve irmiği ekleyin, karıştırarak birleşmelerini sağlayın.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, domates salçası, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve naneyi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın, hamur kıvamı alana kadar yavaş yavaş su ekleyin. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
• Hamuru bir bez üzerine serin ve güneş alan, havadar bir yerde 2-3 gün kurumaya bırakın. Arada bir karıştırarak kurumasını eşit hale getirin.
• Kuruyan tarhanayı elinizde ufalayarak veya mutfak robotundan geçirerek toz haline getirin.
• Hazırladığınız tarhanayı hava almayan bir kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın.

• 1 su bardağı irmikli tarhana için 4-5 su bardağı su veya et suyu kullanın.
• Bir tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya tarhanayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırmaya devam edin.
• Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı veya nane ekleyebilirsiniz.

• Tarhanayı kuruturken doğrudan güneş altında bırakmayın, aşırı sıcak lezzetini etkileyebilir.
• Çorba yaparken tarhanayı suya eklemeden önce bir miktar soğuk suyla ezin, bu topaklanmayı azaltır.
• Saklama kabının hava almadığından emin olun, nemlenmesini önlemek için serin bir yerde tutun.
• İrmik miktarını artırarak çorbanın kıvamını daha koyu hale getirebilirsiniz.