İrmikli şöbiyet tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel Türk tatlılarının en sevilen örneklerinden irmikli şöbiyet, incecik hamuru ve nefis iç dolgusuyla özel günlerin vazgeçilmezi. Çıtır dokusu ve hafif şerbetli lezzetiyle dikkat çeken bu tatlı, evde kolayca hazırlanabilen ancak sunumuyla sofralara şıklık katan bir seçenek. İşte püf noktalarıyla birlikte kusursuz bir irmikli şöbiyet tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Şöbiyet Tarifi: Lezzetli ve Çıtır Bir Tatlı

İrmikli şöbiyet, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İncecik açılan hamurun içine irmikli şerbetli harç konularak hazırlanan bu tatlı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları süslüyor. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen irmikli şöbiyet, yapımı biraz zahmetli olsa da sonucunda emeğinize değecek bir lezzet sunar. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz irmikli şöbiyet tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Kızartmak için
Sıvı yağ (derin bir tava dolusu)

Yapılışı:

Hamurun hazırlanması
Derin bir kabın içine unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek 30-40 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanması
Orta ateşte bir tencereye irmik, toz şeker, süt, su ve sıvı yağı ekleyin.
Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı muhallebi gibi olmalı ve tencerenin dibine yapışmamalıdır.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Şöbiyetlerin şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın (yaklaşık 15-20 adet).
Bezeleri tezgâha un serperek açın. İncecik açmaya özen gösterin, hamur neredeyse transparan olmalı.
Açılan hamurun ortasına soğuyan irmikli harçtan bir kaşık koyun.
Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin veya uçlarını birleştirerek bohça şeklinde kapatın. Kenarların iyice yapışması için bastırın.
Kızartma işlemi

Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
Şöbiyetleri, altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Fazla yağ çekmemesi için orta ateşte pişirin.
Kızaran şöbiyetleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis önerisi
Şöbiyetleri ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serperek sunmak da lezzetini artırır.

Püf Noktaları:

Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar ve çıtır bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
İç harcı soğutmadan hamura koyarsanız, hamur yırtılabilir veya şekil vermeniz zorlaşır.
Kızartma yağının sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa şöbiyetler dışı yanık içi çiğ kalabilir.
İsteğe bağlı olarak iç harca ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap