İrmikli şekerpare tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli bir irmikli şekerpare yapmak için doğru malzeme ölçüleri ve pişirme teknikleri büyük önem taşır. Hamurun kıvamını tutturmak, şerbetin tam kıvamında olması ve sıcak-soğuk dengesine dikkat etmek, bu tatlıyı mükemmel kılan detaylardan bazılarıdır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Şekerpare Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler (6-8 Kişilik):

250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Tencereye şeker ve suyu alarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
Hamur için; yumuşak tereyağını, pudra şekerini ve vanilyayı derin bir kapta iyice karıştırın.
Yumurtaları ekleyin (bir yumurta sarısını kenara ayırmayı unutmayın).
İrmiği ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine çatalla hafifçe bastırın ve ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şerbeti çekene kadar dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları:

Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı. Bu kurala dikkat edin.
Hamurunuz çok sert olursa şekerpareleriniz sertleşir, çok yumuşak olursa dağılır. Kıvamı iyi ayarlayın.
İrmiğin taze olması lezzetini etkiler. Bayat irmik kullanmayın.
Şerbeti kaynattıktan sonra mutlaka soğutun.
Fırından çıkardıktan hemen sonra şerbeti dökün ki şerbeti daha iyi çeksin.
İsterseniz üzerine fıstık veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap