İrmikli revani tatlısı haşhaşlı nasıl yapılır?

İrmikli revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle şerbetli bir kek olarak bilinir. Bu tarifte, revaniyi haşhaş ekleyerek farklı bir lezzet ve doku katmanıyla zenginleştiriyoruz. Haşhaş, tatlıya hafif bir çıtırlık ve aromatik bir tat katarak klasik revaniyi daha özel hale getirir. Aşağıda, haşhaşlı irmikli revani tatlısının detaylı yapılışını bulabilirsiniz. Malzemeler 4-6 kişiliktir ve hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi 30-35 dakikadır.

Hazırlık Süreci

1. Şerbeti hazırlayın: Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından limon suyunu ilave edip 10-15 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvam almasını bekleyin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, kekin daha iyi emmesi için önemlidir.

2. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C (350°F) ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını (tercihen yuvarlak veya dikdörtgen) yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.

3. Kek hamurunu hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 5 dakika boyunca, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.

4. Diğer malzemeleri ekleyin: Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu, vanilin ve haşhaşı yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeleri spatula veya kaşıkla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini de ekleyip hafifçe karıştırın. Haşhaş, hamura eşit dağılmalıdır.

5. Kek kalıbına dökün: Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin.

6. Pişirin: Keki önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Pişme kontrolü için kürdan testi yapın: Kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır. Kekin üzeri altın rengi almalıdır.

7. Şerbeti ekleyin: Keki fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine yavaş yavaş dökün. Tüm şerbetin emilmesi için bekleyin. Bu aşamada, kekin sıcak olması şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.

8. Dinlendirin: Revaniyi oda sıcaklığında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece şerbet iyice çekilir ve tatlı yumuşak bir kıvam alır.

Servis Önerileri

Haşhaşlı irmikli revaniyi dilimleyerek servis yapın. Üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile servis etmek, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir. Bu tatlı, özellikle ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bir seçenektir.

İpuçları ve Notlar

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!