İrmikli revani nasıl yapılır? tarifi ve püf noktaları neler?

Osmanlı mutfağının enfes şerbetli tatlılarından irmikli revani, hem hafifliği hem de pratik yapımıyla öne çıkıyor. İrmiğin dokusu ve şerbetin dengesiyle buluşan bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor. İşte püf noktalarıyla birlikte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Revani Tarifi ve Püf Noktaları

İrmikli revani, Osmanlı mutfağından gelen, hafif ve şerbetli bir tatlıdır. İrmiğin yoğun kullanımıyla karakterize olan bu tatlı, özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz irmikli revani tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama karışımı dökün, üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Revani fırından çıkar çıkmaz, soğumuş şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekene kadar dinlendirin.
Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Şerbetin soğuk, revaninin sıcak olması önemlidir; bu sayede şerbeti daha iyi çeker ve tatlınız nemli kalır.
Yumurta ve şekeri iyice çırparak hava kabarcıkları oluşturursanız, revani daha kabarık ve hafif olur.
İrmiğin taze olmasına dikkat edin; bayat irmik tatlının lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısı revaniyi kurutabilir, düşük ısı ise pişmesini geciktirebilir.
Şerbeti çok kaynatmamaya özen gösterin; aksi halde kıvamı yoğunlaşabilir ve tatlının üzerinde yapışkan bir tabaka oluşabilir.
Dinlendirme süresine dikkat edin; en az 2-3 saat bekletirseniz, revani şerbeti tamamen emer ve lezzeti daha dengeli olur.

Bu tarifle, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir irmikli revani yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap