İrmikli Portakallı Tatlı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 2 adet portakalın suyu (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: rendelenmiş portakal kabuğu, tarçın veya dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye irmiği alın ve orta ateşte, rengi hafif dönüp kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavurun.
- Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika karıştırarak pişirin.
- Kıvam koyulaştığında portakal suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Son olarak tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Tatlıyı ıslattığınız kaselere veya bir tepsiye dökün, oda sıcaklığında soğutun.
- Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş portakal kabuğu, tarçın veya dövülmüş ceviz serperek süsleyin.
Püf Noktaları:
- İrmiği iyice kavurmak, tatlının topaklanmasını önler ve lezzetini artırır. Ancak yakmamaya dikkat edin.
- Sütü yavaş ekleyip sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Portakal suyunu tatlının altını kapattıktan hemen önce ekleyin; aşırı kaynatmak acı bir tat verebilir.
- Soğutma aşamasında tatlının üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin, böylece üstü kabuk bağlamaz.
- Portakal kabuğu rendesi eklemek, tatlının aromasını zenginleştirir; ancak kabuğunun iyice yıkanmış olmasına özen gösterin.
- Kıvamı çok katı olursa, sıcakken biraz süt ekleyip karıştırarak ayarlayabilirsiniz.
Not: Bu tatlıyı limon suyu ile de deneyebilirsiniz, ancak portakal suyu daha hafif ve ferah bir tat verir. Afiyet olsun!
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")