İrmikli pekmezli kesme nasıl yapılır, tarifi nedir?

İrmikli pekmezli kesme, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu tatlı, besleyici özellikleri ile de dikkat çeker. İrmik ve pekmezin birleşimiyle elde edilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. Bu makalede, irmikli pekmezli kesmenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

İrmikli pekmezli kesme yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık

Hazırlık Aşaması

İrmikli pekmezli kesme yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

1. İrmik Karışımının Hazırlanması

İlk olarak, derin bir kapta irmik, yoğurt, sıvı yağ ve tuz bir araya getirilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi

Karışıma kabartma tozu eklenir ve tekrar karıştırılır. Bu aşamada, eğer ceviz veya fındık eklemek isteniyorsa, iri parçalar halinde doğranarak karışıma eklenir.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi

Ayrı bir kapta pekmez ve su karıştırılır. Hazırlanan pekmezli karışım, irmik karışımına yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılır. Böylece, hamurun kıvamı ayarlanmış olur.

4. Hamurun Dinlendirilmesi

Hazırlanan hamur, üzeri kapatılarak yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında irmik, sıvıları emerek daha iyi bir kıvam alır.

5. Pişirme Aşaması

Dinlenen hamur, yağlanmış bir tepsiye dökülür ve düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

6. Servis Aşaması

Fırından çıkan irmikli pekmezli kesme, dilimlenerek sıcak veya ılık olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra pekmez gezdirilebilir veya tahin ile süslenebilir.

Besin Değerleri ve Faydaları

İrmikli pekmezli kesme, özellikle yüksek besin değerine sahip bir tatlıdır. İçeriğinde bulunan irmik, protein ve lif kaynağıdır. Pekmez ise demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengindir. Bu nedenle, bu tatlı hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Sonuç

İrmikli pekmezli kesme, Türk mutfağının zenginliklerinden biri olarak, hem pratik yapımı hem de besleyici özellikleri ile öne çıkmaktadır. Geleneksel lezzetleri denemek isteyenler için bu tarif, ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!