İrmikli kurabiye nasıl yapılır, tarifinde neler var?

İrmikli Kurabiye Malzemeleri

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı irmik
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
• Üzeri için: 1 su bardağı hindistan cevizi veya susam

• İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser veya spatula ile iyice karıştırın.
• Ardından, vanilin şekeri, kabartma tozu ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin. İrmiğin hamura iyice yedirilmesi, kurabiyelerin dokusunu güzelleştirecektir.
• Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin; hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
• Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hindistan cevizi veya susama bulayın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların performansına göre süre değişebilir, bu nedenle kontrollü pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapabilirsiniz.

• Hamuru dinlendirme süresini uzatırsanız, kıvamı daha iyi olacaktır.
• İrmiği önceden hafifçe kavurarak kullanırsanız, kurabiyelere hoş bir aroma katabilirsiniz.
• Şekeri azaltmak isterseniz, pudra şekeri miktarını yarım su bardağına düşürebilirsiniz.
• Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin; soğudukça kıvamları oturacak ve daha lezzetli olacaktır.