İrmikli kesmesi tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

İrmikli kesme tatlısı, Türk mutfağının sevilen, pratik ve lezzetli tatlılarından biridir. İrmiğin hafif dokusu ve şerbetin tatlılığıyla birleşen bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz irmikli kesme tatlısı tarifini ve yapım aşamalarını bulabilirsiniz. Malzemeler ve adımlar net bir şekilde açıklanmıştır, böylece ilk denemenizde bile başarılı sonuçlar alabilirsiniz.

Yapılışı: Adım Adım Tarif

Şerbeti, tatlı pişmeden önce hazırlayın çünkü soğuk şerbet sıcak tatlıya dökülmelidir. Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin tamamen soğuması önemlidir, aksi halde tatlı yumuşak olmayabilir.

Geniş bir kapta irmik, un, sıvı yağ, yumurta, süt, kabartma tozu ve vanilyayı birleştirin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatula ile karıştırarak yumuşak ve topaklanmayan bir hamur elde edin. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklemekten kaçının. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin, bu sayede irmik sıvıyı çeker ve kıvamı daha iyi olur.

Fırınınızı 180°C'de (350°F) önceden ısıtın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine hamuru yayın. Hamuru elinizle veya bir oklava ile yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında düzleştirin. Üzerini bıçak veya pizza dilimleyici ile kare veya baklava dilimi şeklinde kesin. İsteğe bağlı olarak, her dilimin üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Tatlının üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin, fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.

Tatlının pişmesi tamamlandığında, fırından çıkarın ve hemen soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökerek tatlının her yerine nüfuz etmesini sağlayın. Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, bu sırada şerbeti iyice çekecektir. Tamamen soğuduktan sonra, önceden kestiğiniz dilimlerden servis yapın. Üzerine tarçın serperek veya dondurma ile süsleyerek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Öneriler

İrmikli kesme tatlısı, basit malzemelerle hazırlanan ve herkesin seveceği bir lezzettir. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun! Eğer farklı varyasyonlar denemek isterseniz, malzeme oranlarını kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.